Hace unos años cuando empecé en el mundo de la cocina recuerdo que no paraba de buscar “¿Qué cuchillos son los que más cortan?” y me quedé asombrado con lo que encontré.
Y es que los cuchillos de cocina de cerámica son sin duda los cuchillos que más cortan y a los que más le dura el afilado de la hoja, aunque eso si, son más frágiles.
En mi época no eran fácil de conseguir pero, a día de hoy podemos encontrar cuchillos cerámicos de alta calidad económicos de una forma sencilla, aunque eso sí deberás tener en cuenta algunos aspectos fundamentales que veremos más adelante.
Pero antes, y para ahorrarte tiempo voy a presentarte cuáles considero que son los 3 mejores cuchillos cerámicos de 2023, ¿Preparado?
Los mejores cuchillos cerámicos de 2023
¡Desliza hacia la izquierda! 👈| Más versátil | Mejor relación calidad-precio | El más completo | |
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| Modelo | Set de cuchillos de cerámica Navaris | Set de cuchillos de cerámica Ballery | AmazonBasics juego de cuchillos de cerámica |
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| Opiniones | Más de 607 opiniones | Más de 1024 opiniones | Más de 7061 opiniones |
| Material | Cerámica | Cerámica | Cerámica |
| Tipo de mango | Plástico engomado | Polipropileno | Termoplástico |
| Volumen de la hoja | 6 pulgadas | 6 pulgadas | 6 pulgadas |
| ¿Cuántos cuchillos incluye el set? | 6 cuchillos | 4 cuchillos y un pelador | 6 cuchillos y 6 fundas |
| Precio | Comparar precio | Comparar precio | Comparar precio |
Este es un set de 5 cuchillos, el cual es de gran calidad y vienen en diversos colores para que combinen con la decoración de tu cocina.
En cuanto a sus cuchillas están elaboradas en cerámica y acero inoxidable, lo cual será garantía que permanezcan afiladas durante gran cantidad de tiempo.
Estos vienen en diversas longitudes, a fin que le sirvan para diversas funciones, ya sea para picar pan, pasteles, verduras, frutas o carne de forma cómoda y segura.
Además, cuenta con un mango robusto en goma PP y TPR que se adapta de forma cómoda a su mano.
- Su mango es robusto y cómodo de usar
- Su precio es bastante accesible
- En el set viene un cuchillo con sierra en cerámica
- No todos los cuchillos del set son de cerámica
Set de cuchillos de cerámica Ballery
Es un set de 4 cuchillos de cerámica que incluye un pelador de cerámica, mientras que los demás están elaborados en oxido de zirconio.
Estos están elaborados con asas antideslizantes, que te garantizaran comodidad y un buen agarre, así como un excelente control de ellos mientras los usas.
Con estos cuchillos, sin importar lo que este cortando, logran mantener el olor y sabor original de sus alimentos. Además, gracias a sus diferentes tamaños resultan perfectos para cortar, carne, pescados, frutas, verduras, vegetales, pan, pasteles, entre otros.
Por último debes saber que los puedes lavar en el lavavajillas sin problema.
- Fácil y cómodo de usar
- Excelente relación entre calidad y precio
- Son perfectos para ser usados en las cocinas domesticas
- Pese a que se pueden llevar al lavavajillas es mejor lavarlos a mano para evitar que se dañen o pierdan filo
Juego de cuchillos de cerámica AmazonBasics
Estamos ante un set de 6 cuchillos con recubrimiento cerámico de colores de diversos tamaños ideales para ser usados en prácticamente cualquier cosa que desee picar o pelar en su cocina.
Aparte, para mayor seguridad todos ellos incluyen su respectivo protector, para evitar accidentes al guardarlos en el cajón.
En cuanto al mango, este es ergonómico, a fin de proporcionarle un agarre cómodo y seguro.
Por su parte, las hojas están elaboradas en acero inoxidable con recubrimiento cerámico con filo duradero y una cubierta antiadherente para evitar que los alimentos que corte o pique se adhieran a la superficie.
- Cubierta antiadherente
- El filo es muy duradero con recubrimiento cerámico
- Incluye protectores
- Su precio es muy económico
- Si eres novato puedes tener problemas con un filo tan afilado
¿Qué características debe tener un buen cuchillo de cerámica?
El material en que están elaborados los cuchillos de cerámica es dióxido de zircornio, el cual es un material bastante duro y resistente.
En cuanto a su uso, se le atribuye que son ideales para filetear carnes y picar frutas y verduras, pero lo mejor es evitar con ellos picar alimentos demasiado duros.
Entre algunas de las características ideales en estos cuchillos nos encontramos las siguientes:
La hoja
Como mencionamos, esta está elaborada en dióxido de zircornio de gran resistencia, pues este es un material bastante duro y logran mantener durante largo tiempo su filo.
Es por ello que muchos profesionales de la cocina lo prefieren para cortes más contundentes y precisos.
¿Qué implica esto? Que su uso más adecuado es para cortar carnes, frutas y verduras. Con esta hoja lo mejor será no intentar cortar huesos o elementos congelados.
Por último debes saber que para proteger la hoja, lo mejor será que el cuchillo disponga de su propia funda donde se le pueda guardar y así cuidar de una mejor forma su filo además no olvides esto: Lo mejor es lavarlo a mano.
El mango
En cuanto al mango de los cuchillos de cerámica, lo mejor es optar por modelos con mango ergonómico al momento de comprarlo. No todos los modelos cuentan con esta característica, pero esto hace que sea más fácil manipularlos.
Ten en cuenta si estos cuentan con una cubierta antideslizante, pues es bastante útil cuando cortamos frutas o carnes y el cuchillo se moja.
Y es que gracias a esto podremos evitar que nuestras manos se resbalen y ocurran accidentes (y créeme, pasa 😶).
Tamaño de la hoja
Los tamaños de las hojas van a variar dependiendo del uso que se le dará o él para que fue diseñado. En este sentido, el tamaño puede variar entre:
- Cuchillo de chef: Estos poseen un tamaño entre 15.5 + 13.5 cm, con la hoja y su mango y su uso es principalmente para carnes y pescado
- Cuchillo medio: Estos poseen un tamaño de 12.8 + 12 cm, refiriéndonos a la hoja y al mango respectivamente. Estos son perfectos para picar pan, pasteles y postres suaves
- Cuchillos de fruta: Poseen un tamaño de 10.6 + 11.5 cm, los cuales son la hoja y el mango y como su nombre lo indica, son especialmente diseñados para picar y pelar frutas
- Cuchillos peladores: Sus mediadas son de 8 + 11.5 cm, los cuales son la hoja y el mango y son como su nombre lo indica ideales para pelar frutas y verduras
¿Cómo afilar correctamente un cuchillo de cerámica?
A diferencia de los cuchillos de metal que necesitan ser afilados constantemente, estos cuchillos requieren un menor mantenimiento.
De hecho, se ha comprobado que los cuchillos de cerámica mantienen su filo durante diez veces más tiempo en comparación a los de metal.
Esto se debe en gran parte a la gran dureza de la hoja, pero al mismo tiempo esto los hace más frágiles por lo que el afilado es un proceso tedioso y complejo.
Además, los materiales para afilar un cuchillo cerámico no so los mismos que cuando se tratan de de metal.
En cualquier caso te dejamos un videotutorial en el que conocerás en profundidad cómo afilar hojas cerámicas fácilmente:
¿Se puede lavar un cuchillo cerámico en el lavavajillas?
Por lo general el uso del lavavajillas para la cerámica no supone un gran problema.
Aunque ten mucho ojo ya que el filo del cuchillo de cerámica puede verse afectado si está práctica se prolonga a lo largo del tiempo.
Como ocurre con todos los cuchillos, el lavavajillas debido a los cambios de temperatura durante el lavado y el vapor que se genera puede provocar un desgaste en la hoja y el filo.
En el caso de los cuchillos cerámicos, aunque no es habitual, debido a las vibraciones pueden llegar a golpearse, astillarse o con el tiempo pierden filo. Lo mejor será lavarlos con agua tibia y detergente a mano.
Cuchillo de cerámica vs acero ¿Cuál es mejor?
Por lo general los cuchillos de cerámica poseen marcadas ventajas sobre los cuchillos de metal, pues como mencionamos anteriormente logran mantener más tiempo su filo.
Aparte, al no ser porosos, sus hojas no manchan, como tampoco retienen el olor de aquello que corte.
Otras características que marcan la diferencia son:
- Albergan menos bacterias: Esto se debe a que al ser la superficie menos porosa, alberga menos gérmenes, lo que le ayudara a limpiarla con el menor esfuerzo.
- La hoja de la cerámica es menos pesada: Esto implica que podrás manipularla, cortar y rebanar más fácilmente y con el menor esfuerzo.
- La cerámica no se oxida: Gracias a esto, la cerámica jamás será reactiva a diferencia del metal.
El problema con los cuchillos de cerámica es que al ser un poco más delicados, y pese a contar con muy buenas valoraciones, estos no se pueden usar para cortar alimentos duros, tales como huesos o alimentos congelados.
Además, si estos caen sobre una superficie dura pueden astillarse o llegar a romperse.
Cuchillos de cocina de cerámica opiniones finales
Como hemos visto en esta guía de compra los cuchillos de cerámica son sin duda una alternativa muy a tener en cuenta respecto a los tradicionales de metal.
Y es que tenemos cuchillos con una hoja más dura, con mejor corte y con un afilado que se mantiene hasta 10 veces más tiempo respecto a los cuchillos de acero inoxidable.
Pero no todo es perfecto, estos cuchillos cerámicos son bastante más frágiles por lo que pueden astillarse e incluso romperse si no los usamos correctamente (cortando huesos o congelados).
En cualquier caso gracias a su precio tan económico y su estupendo corte son una opción muy factible y que yo personalmente uso en algunos casos.
Y a ti, ¿Qué te han parecido? ¿Cuáles prefieres de metal o cerámicos? Un debate que sin duda da para hablar ¿Verdad?
¡Nos vemos en la cocina! 
Hemos actualizado esta guía el 2021-04-19